La spiruline est un véritable végétal microscopique qui existe depuis 3,5 milliards d’années : elle fait partie des microorgansimes qui dégagent de l’oxygène lors de leurs processus internes produisant l’atmosphère qui, de nos jours, fait possible la vie telle que nous la connaissons.
La spiruline pousse spontanément dans des lacs aux eaux très alcalines, particulièrement dans quelqeus régions de l’Afrique et de l’Amérique. Au Mexique, à l’arrivée des espagnols, les Aztèques mangeaient cette « nourriture des dieux », reservée aux aristocrates. On l’a trouvée aussi au Pérou et il en existe différentes souches dans le monde.
Aux années 50,l’Afrique souffrait d’une grande séchéresse, les maladies devenaient plus graves par la malnutrition ; cependant les Kanembous du lac du Tchad avaient une bonne santé et leurs vieillards vivaient longuement. Un groupe cientifique a étudié le cas et ils ont découvert que la raison de ce renfort inmunologique et de la longévité était l’alimentation journalière avec de la spiruline.
Dix ans après, des laboratoires en Allemagne, au Japon et aux USA ont établi la valeur nutrionnelle de la spiruline, et quelques années plus tard les Nations Unies l’ont reconnue comme « la nourriture de l’humanité ».
Le Projet Melissa ( Macro Ecological Life Support System Alternative) a réussi la culture de la spiruline dans l’espace : la spiruline prend toute son énergie du soleil et la transforme en nourriture pour l’homme, tout en consommant de l’anhidryde carbonique et libérant de l’ oxygène dans la cabine de la fusée. Deux entreprises françaises, ADF – Alain Ducasse Formation- et GEM, ont réussi des recettes pour les cosmonautes, parmi lesquelles des gnochis à la spiruline !
Le Japon est à la tête des découverte en matière d’application des sustances contenues dans la spiruline et de leurs métabolites, qui sont à la base des bienfaits obtenus par le consommateur.
Campo Esmeralda a commencé la culture en Argentine en 2003 et a mis au marché un supplément alimentaire de spiruline et vitamine C, dont le but est d’assurer la meilleure nutrition tous les jours.
